Hej Jan,
Problemet skyldes formatering af cellen, som i dit tilfælde typisk er: tt:mm
Du løser problemet således:
Højreklik på cellen
Vælg 'Formater celler'
På fanen 'Tal' vælger du brugerdefineret på listen.
I feltet 'Type' skriver du [t]:mm
Nu kan Excel give dig et resultat som går ud over 24 timer.